GLUTEN FREE

Da sempre attento alle esigenze dei clienti con intolleranze alimentari, Kapperi! aderisce al Progetto Alimentazione Fuori Casa senza glutine di AIC.
Una cucina dedicata ed un menù completo, pensato per tutti coloro che sono intolleranti al glutine, 50 portate, dall’ antipasto al dolce, alla pizza, per non perdere il gusto della buona tavola.
La nostra filosofia è servire esclusivamente piatti di produzione propria, utilizzando materie prime certificate senza glutine e mix di farine, ciascuna delle quali ha differente resa ed attribuisce al prodotto caratteristiche uniche.

I NOSTRI MIX:

  • PIZZA E GRISSINI: farina di frumento deglutinato e amido di mais, farina di grano Saraceno,
    farina di teff rosso e farina di lenticchie.
  • PANE-LIFE: è il pane100% senza glutine e senza amido di frumento de glutinato. La sua miscela è ad alto contenuto di fibre quali quinoa e lenticchie, fibra di bambù e chia ricca di Omega-3. La bassa percentuale di amido garantisce un minore indice glicemico. Rispetto alla media dei pani senza glutine.
  • SFOGLIA: farina di frumento deglutinato, amido di mais, lecitina di soia e latticini
  • DESSERT e BISCOTTERIA: Amido di frumento deglutinato, amido di mais e latticini
  • FRITTURE: Farina di riso, farina di frumento deglutinato e amido di mais calibrate ad hoc

La nostra competenza e passione per regalarvi un’esperienza unica nel mondo gluten free.
Buon appetito.

KAPPERI TEAM

Tutti i prodotti utilizzati nella preparazione dei piatti sono certificati gluten free

BRUSCHETTE

Napoli €5,90
Pomodoro al pesto
Tomatoes and pesto
Frische Tomaten und Basilikum

Fiordilatte €8,90
Pomodoro al pesto e mozzarella fiordilatte
Tomatoes, pesto and mozzarella
Frische Tomaten,Basilikum und Mozzarella Fiordilatte

Crudo €9,80
Pomodoro al pesto, mozzarella fiordilatte e crudo di Parma
Tomatoes, pesto, mozzarella and Parma ham
Frische Tomato,Basiliukum, Mozzarella Fiordilatte und Parmaschinken

INSALATONE – SALADS

Rustica €11,40
Insalate, pollo°, pancetta stufata croccante, crostini di pane e salsa tartara
Big salad with roasted chicken, roasted bread, bacon and tartar sauce
Salat mit Huhn,Knusprigem Speck,Croûtons und Tartarsauce

Nizzarda €11,40
Insalate, tonno all’olio, uovo sodo, patate lesse, fagiolini e salsa tartara
Big salad, tuna, hard-boiled egg, potatoes, green beans and tartar sauce
Salad mit Thunfisch,gekochtem Ei,Kartoffeln,grünen Bohnen und Senfsauce

Kapperi €11,50
Insalate, gamberetti*, salmone affumicato, champignon e salsa alla rucola
Big salad with prawns, smoked salmon, mushrooms and rocket sauce
Salat mit Garnelen,geräuchertem Lachs und Champignons mit Rucolasauce

 

*Prodotto surgelato
Vegetariano
°In mancanza di prodotto fresco si può far uso di prodotto surgelato di adeguata qualità.

 

ANTIPASTI – HORS D’OEUVRE

Tartar di manzo su carpaccio di zucchine grigliate e marinate e pecorino toscano €16,30
Beef tartar on grilled zucchini and goat’s cheese
Rindertartar mit marinierte und gegrillte Zucchini und Toskanischer Käse
Vino consigliato: Doc Valtenesi 15 Az. Pratello

Tartar di gamberi rossi su lattughino tiepido e chips di pane tostato €17,50
Red shrimp tartar on warm lettuce and toasted bread
Rote Garnelen Tartar auf warmem Salat und Toastbrot
Vino consigliato: Docg Franciacorta Rosè 10 Az. La Montina

Frittura di mare* e verdurine con salsa alle erbe fini €15,20
Fried seafood and vegetables with tartar sauce
Frittierte Meerfrüchte mit Gemüse und Tartarsauce
Vino consigliato: Docg Franciacorta Saten

Calamari dorati* con broccoletti, olive di Taggia, pomodorini e pure di patate viola €13,40
Grilled squids with broccoli, Taggia olives, cherry tomatoes and purple potatoes
Gegrillter Tintenfisch mit Brokkoli, Taggia-Oliven, Kirschtomaten und lila Kartoffeln
Vino consigliato: Doc Ribolla Gialla 17 Az. Zorzettig

PRIMI PIATTI – PASTA & RICE

Riso selvaggio saltato con seppie*, gamberi*, verdure e salsa al curry €13,30
Wild rice with cuttlefish ,shrimps and vegetables with curry sauce
Wilder Reis mit Tintenfisch, Garnelen und Gemüse mit Currysauce
Vino consigliato: Doc Gewurztraminer 16’Az. K.Martin

Bigoli con gamberi e cozze al ristretto di pomodoro €15,20
Bigoli pasta with shrimps and mussels in tomato sauce
Bigoli pasta mit Garnelen und Muscheln in Tomatensoße
Vino consigliato : Doc Sauvignon 17 Az. Zorzettig

Lasagnetta alla Bolognese €13,60
Lasagna Bolognese
Lasagna Bolognese
Vino consigliato: Doc Valtènesi “Torrazzo” 15 Az. Pratello

Gnocchi di patate con salsa al pomodoro e basilico e ricotta stagionata €13,40
Homemade potato gnocchi with tomatoes sauce, basil and and seasoned ricotta
Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Tomaten Sauce, Basilikum und und Ricotta-Käse
Vino consigliato: Doc Lugana 17 Az. Ceresa

SECONDI PIATTI – MAIN COURS

Trancetti di salmone con crema al cavolfiore, verdure arrostite e riduzione alla soia €16,80 
Roasted salmon with cauliflower cream, roasted vegetables and soy reduction
Gebratener Lachs mit Blumenkohlcreme, geröstetem Gemüse und Soja-Reduktion
Vino consigliato: Doc Gewurztraminer ’17

Filetti di branzino dorati con zucca al forno al rosmarino e spinaci saltati €16,60
Golden Sea bass fillets with baked pumpkin with rosemary and spinach
Goldene Seebarschfilets mit gebratenem Kürbispüree mit Rosmarin und Spinat
Vino consigliato: Doc Ribolla Gialla 17 Az. Zorzettig

Filetto di maialino con verdure di stagione e crema al gorgonzola €17,20
Pork fillet with seasonal vegetables and gorgonzola cheese cream
Schweinefilet mit Saisongemüse und Gorgonzola-Käse-Creme
Vino consigliato: Docg Ripasso 15 Az. Zardini

Tagliata di manzo con rucola e patate arrostite (200Gr) €17,40
Sliced beef with rocket and baked potatoes
Rindersteak mit Rucola und Röstkartoffeln
Vino consigliato: Doc Primitivo ’16 Az. Salenti

Prodotto Nazionale
Prodotto Vegetariano

CONTORNI – SIDE DISHES

Verdure alla griglia €7,20
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse

Verdure alla griglia con scamorza €9,80
Grilled vegetables and scamorza cheese
Gegrilltes Gemüse mit Scamorzakäse

Patate al forno €4,40
Baked potatoes
Röstkartoffeln

Patate fritte* €4,30
French-fries
Pommes Frites

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….fino a 10 anni menù dedicato – until 10 years dedicated menu
….. il coperto è incluso!
.… the cover is included!

Crocchette di pollo o pesce con patate fritte* + bibita a scelta €9,90­
Chicken or fish nuggets with french fries + drink included

Würstel con patate fritte* + bibita a scelta €9,90­
Würstel with french fries + drink included

Pasta al pomodoro o ragù di carne + bibita a scelta €9,90
Pasta with tomato or meat sauce + drink included

Scaloppa di manzo alla griglia con patate fritte* + bibita a scelta €9,90
Beef steak with french fries + drink included

Pizza margherita baby €9,90
Pizza Margherita baby + drink included

*Prodotto surgelato

I NOSTRI DOLCI FATTI IN CASA – DESSERT

Soufflé al cioccolato fondente con crema chantilly €7,20
Pure chocolate soufflé

Crème brûlèe alla vaniglia €7,20
Vanilla creme brûlè

Sfogliatina di fragole con crema chantilly €7,50
Strawberries puff pastry with chantilly cream

Tiramisù con crema al mascarpone ,granella di nocciole e cacao amaro €7,40
Tiramisù

Passito di Pantelleria con cantucci alle mandorle €6,40
Passito di Pantelleria with almond biscuits

Sorbetto al limone €4,50
Lemon sorbet

Dolce intolleranza zero (senza frumento, lievito e lattosio) €7,00
Zero intolerance dessert (no weath, yeast and lactose)

VINI DA DESSERT

Moscato d’asti (0,75l) – €19,00 (a bottiglia)

Passito di Pantelleria (0,5l) – €19,00 (a bottiglia) – €4,00 (a bicchiere)

Abbiamo il piacere di lavorare con

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