GLUTEN FREE

Da sempre attento alle esigenze dei clienti con intolleranze alimentari, Kapperi! aderisce al Progetto Alimentazione Fuori Casa senza glutine di AIC.
Una cucina dedicata ed un menù completo, pensato per tutti coloro che sono intolleranti al glutine, 50 portate, dall’ antipasto al dolce, alla pizza, per non perdere il gusto della buona tavola.
La nostra filosofia è servire esclusivamente piatti di produzione propria, utilizzando materie prime certificate senza glutine e mix di farine, ciascuna delle quali ha differente resa ed attribuisce al prodotto caratteristiche uniche.

I NOSTRI MIX:

  • PIZZA E GRISSINI – Farina di frumento deglutinato e amido di mais, farina di grano Saraceno,
    farina di teff rosso e farina di lenticchie
  • PANE-LIFE – è il pane100% senza glutine e senza amido di frumento de glutinato.
    La sua miscela è ad alto contenuto di fibre quali quinoa e lenticchie,
    fibra di bambù e chia ricca di Omega-3.
    La bassa percentuale di amido garantisce un minore indice glicemico
    Rispetto alla media dei pani senza glutine.
  • SFOGLIA Farina di frumento deglutinato, amido di mais, lecitina di soia e latticini
  • DESSERT e BISCOTTERIA – Amido di frumento deglutinato, amido di mais e latticini
  • FRITTURE – Farina di riso e grano saraceno calibrate ad hoc
    La nostra competenza e passione per regalarvi un’esperienza unica nel mondo gluten free.Buon appetito.
KAPPERI TEAM
Tutti i prodotti utilizzati nella preparazione dei piatti sono certificati gluten free

BRUSCHETTE

Napoli:
pomodoro al pesto
Tomatoes and pesto
€. 5,90

Fiordilatte:
pomodoro al pesto e mozzarella fiordilatte
Tomatoes, pesto and mozzarella
€. 8,90

Crudo:
pomodoro al pesto, mozzarella fiordilatte e crudo di Parma
Tomatoes, pesto, mozzarella and Parma ham
€. 9,80

INSALATONE – SALADS

Rustica:
Insalate, pollo°, pancetta stufata croccante, crostini di pane e salsa tartara
Big salad with roasted chicken, roasted bread, bacon and tartar sauce
€. 11,40

Nizzarda:
Insalate, tonno all’olio, uovo sodo, patate lesse, fagiolini e salsa tartara
Big salad, tuna, hard-boiled egg, potatoes, green beans and tartar sauce
€. 11,40 

Kapperi:
Insalate, gamberetti*, salmone affumicato, champignon e salsa alla rucola
Big salad with prawns, smoked salmon, mushrooms and rocket sauce
€. 11,50

*Prodotto surgelato   Vegetariano

 

°In mancanza di prodotto fresco si può far uso di prodotto surgelato di adeguata qualità.

ANTIPASTI – HORS D’OEUVRE

Tartar di manzetta prussiana con crema di fagioli cannellini al dragoncello
Beef tartar with cream of cannellini beans and tarragon
Rinder Tartar mit Cannellini-Bohnen und Estragon-Püree
Vino consigliato: Docg Fraciacorta Rosè ’13 Az. La Valle
€ 17,40

Tartar di gamberi rossi con variazioni al mandarino e pane tostato
Red shrimp tartar with tangerine fantasy
Rote Garnelen Tartar mit Mandarin Fantasie
Vino consigliato: Doc Sauvignon 16’Az. Zorzettig
€ 17,20

Frittura di mare* e verdurine con salsa alle erbe fini
Fried seafood and vegetables with tartar sauce
Frittierte Meerfrüchte mit Gemüse und Tartarsauce
Vino consigliato: Docg Franciacorta Saten Az. Lantieri
€ 14,40

Calamari dorati* con broccoletti, olive di Taggia, pomodorini e pure di patate viola
Grilled squids with broccoli, Taggia olives, cherry tomatoes and purple potatoes
Gegrillter Tintenfisch mit Brokkoli, Taggia-Oliven, Kirschtomaten und lila Kartoffeln
Vino consigliato: Doc Gewurztraminer 16 Az.Terlano
€ 12,80           

PRIMI PIATTI – PASTA & RICE

 

Riso selvaggio saltato con seppie*, gamberi*, verdure e salsa al curry
Wild rice with cuttlefish ,shrimps and vegetables with curry sauce
Wilder Reis mit Tintenfisch, Garnelen und Gemüse mit Currysauce
Vino consigliato: Doc Gewurztraminer 15’Az. Terlano
€ 13,90

Bigoli con calamaretti, porcini e crema alla maggiorana
Homemade spaghetti with squids, porcini mushrooms and marjoram sauce
Hause gemacht spaghetti mit Tintenfisch, Steinpilzen und Majoran-Sauce
Vino consigliato: Doc Lugana 16 Az. Pratello
€ 14,50

Lasagnetta ai carciofi con crema al Grana Padana
Homade lasagna with artichokes and Grana Padano cheese fondue
Hause gemacht lasagna mit Artischocken und Grana Padano Käsefondue
Vino consigliato: Doc Valtènesi “Torrazzo” 15 Az. Pratello
€ 13,60

Gnocchi di patate con salsa al pomodoro e basilico e ricotta stagionata
Homemade potato gnocchi with tomatoes sauce, basil and and seasoned ricotta
Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Tomaten Sauce, Basilikum und und Ricotta-Käse
Vino consigliato: Doc Lugana 16 Az. Pratello
€ 13,40

 

SECONDI PIATTI – MAIN COURS

Trancetti di salmone marinati alla soia con graten di patate, spinaci e frutta disidratata
Salmon marinated with soy sauce with potato gratin, spinaches and dehydrated fruit
Lachs mariniert mit Sojasauce mit Kartoffelgratin, Spinat und dehydrierten Früchten
Vino consigliato: Doc Gewurztraminer ‘ 16 Terlano
€ 16,20

Filetti di branzino dorati con zucca stufata, pomodorini confit
Grilled sea bass fillets with stewed pumpkin and confit tomatoes
Gegrillte Filet vom Wolfsbarsch mit gedünstetem Kürbis und Confit-Tomaten
Vino consigliato : Doc Lugana ’16 Az. Pratello
€ 16,20

Filetto di maialino con funghi di stagione, soffice al mais e riduzione al vino rosso
Pork fillet with seasonal mushrooms, maize puree and red wine sauce
Schweinefilet mit saisonalen Pilzen, Maispüree und Rotweinsauce
Vino consigliato: Docg Ripasso ‘ 13 Az. Zardini
€ 17,20

Tagliata di manzo con rucola e patate arrostite (200Gr)
Sliced beef with rocket and roasted potatoes
Rindersteak mit Rucola und Röstkartoffeln
Vino consigliato: Doc Primitivo ’15 Az. Salenti
€ 17,40

 

CONTORNI – SIDE DISHES

Verdure alla griglia con scamorza
Grilled vegetables and scamorza cheese
€. 8,50

Insalata mista
Mixed salad
€. 5,00

 Patate al forno
Baked potatoes
€. 4,40

Patate fritte*
French-fries
€. 4,30

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….E PER I PIU’ PICCOLI – FOR CHILDREN
….. il coperto è incluso!
.… the cover is included!

Crocchette di pollo o pesce con patate fritte + bibita a scelta
Chicken or fish nuggets with french fries + drink included
€. 9,50

Würstel con patate fritte + bibita a scelta
Würstel with french fries + drink included
€. 9,50­

Pasta al pomodoro o ragu’ di carne + bibita a scelta
Pasta with tomato or meat sauce + drink included
€. 9,50

Scaloppa di manzo alla griglia con patate fritte + bibita a scelta
Beef steak with french fries + drink included
€. 9,90

Pizza margherita baby
Pizza Margherita baby + drink included
€. 9,50

I NOSTRI DOLCI FATTI IN CASA – DESSERT

 

Soufflé al cioccolato fondente con crema chantilly
Pure chocolate souffl
€. 7,20

Crème brûlèe alla vaniglia
Vanilla creme brûlè
€ 7,20

Sfogliatina di fragole con crema chantilly
Strawberries puff pastry with chantilly cream
€. 7,40

Tiramisù con crema al mascarpone ,granella di nocciole e cacao amaro
Tiramisù
€. 7,40

Passito di Pantelleria con cantucci alle mandorle
Passito di Pantelleria with almond biscuits
€ 6,40

Sorbetto Kapperi
Kapperi sorbet
€. 4,50

Dolce intolleranza zero (senza frumento, lievito e lattosio)
Zero intolerance dessert (no weath, yeast and lactose)
€ 7,00

 

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