GLUTEN FREE

Da sempre attento alle esigenze dei clienti con intolleranze alimentari, Kapperi! aderisce al Progetto Alimentazione Fuori Casa senza glutine di AIC.
Una cucina dedicata ed un menù completo, pensato per tutti coloro che sono intolleranti al glutine, 50 portate, dall’ antipasto al dolce, alla pizza, per non perdere il gusto della buona tavola.
La nostra filosofia è servire esclusivamente piatti di produzione propria, utilizzando materie prime certificate senza glutine e mix di farine, ciascuna delle quali ha differente resa ed attribuisce al prodotto caratteristiche uniche.

I NOSTRI MIX:

  • PIZZA E GRISSINI: farina di frumento deglutinato e amido di mais, farina di grano Saraceno,
    farina di teff rosso e farina di lenticchie.
  • PANE-LIFE: è il pane100% senza glutine e senza amido di frumento de glutinato. La sua miscela è ad alto contenuto di fibre quali quinoa e lenticchie, fibra di bambù e chia ricca di Omega-3. La bassa percentuale di amido garantisce un minore indice glicemico. Rispetto alla media dei pani senza glutine.
  • SFOGLIA: farina di frumento deglutinato, amido di mais, lecitina di soia e latticini
  • DESSERT e BISCOTTERIA: Amido di frumento deglutinato, amido di mais e latticini
  • FRITTURE: Farina di riso, farina di frumento deglutinato e amido di mais calibrate ad hoc

La nostra competenza e passione per regalarvi un’esperienza unica nel mondo gluten free.
Buon appetito.

KAPPERI TEAM

Tutti i prodotti utilizzati nella preparazione dei piatti sono certificati gluten free

BRUSCHETTE

Napoli €5,90
Pomodoro al pesto
Tomatoes and pesto
Frische Tomaten und Basilikum

Fiordilatte €8,90
Pomodoro al pesto e mozzarella fiordilatte
Tomatoes, pesto and mozzarella
Frische Tomaten,Basilikum und Mozzarella Fiordilatte

Crudo €9,80
Pomodoro al pesto, mozzarella fiordilatte e crudo di Parma
Tomatoes, pesto, mozzarella and Parma ham
Frische Tomato,Basiliukum,Mozzarella Fiordilatte und Parmaschinken

INSALATONE – SALADS

Rustica €11,40
Insalate, pollo°, pancetta stufata croccante, crostini di pane e salsa tartara
Big salad with roasted chicken, roasted bread, bacon and tartar sauce
Salat mit Huhn,Knusprigem Speck,Croûtons und Tartarsauce

Nizzarda €11,40
Insalate, tonno all’olio, uovo sodo, patate lesse, fagiolini e salsa tartara
Big salad, tuna, hard-boiled egg, potatoes, green beans and tartar sauce
Salad mit Thunfisch,gekochtem Ei,Kartoffeln,grünen Bohnen und Senfsauce

Kapperi €11,50
Insalate, gamberetti*, salmone affumicato, champignon e salsa alla rucola
Big salad with prawns, smoked salmon, mushrooms and rocket sauce
Salat mit Garnelen,geräuchertem Lachs und Champignons mit Rucolasauce

 

*Prodotto surgelato
Vegetariano
°In mancanza di prodotto fresco si può far uso di prodotto surgelato di adeguata qualità.

 

ANTIPASTI – HORS D’OEUVRE

Tartar di manzetta prussiana con burratina, pomodori disidratati e chips di patate €16,90
Beef tartar with burrata cheese, dehydrated tomatoes and potato chips
Rinder Tartar mit Burrata Käse, dehydrierte Tomaten und Kartoffelchips
Vino consigliato: Docg Fraciacorta Rosè ’13

Carpaccio di salmone marinato con guacamole e pomodorini datterini €15,30
Marinated salmon carpaccio with guacamole and cherry tomatoes
Mariniertes Lachscarpaccio mit Guacamole und Kirschtomaten
Vino consigliato: Doc Sauvignon 17’ Az. Zorzettig

Frittura di mare* e verdurine con salsa alle erbe fini €14,40
Fried seafood and vegetables with tartar sauce
Frittierte Meerfrüchte mit Gemüse und Tartarsauce
Vino consigliato: Docg Franciacorta Saten Az. Lantieri

Calamari dorati alla piastra* su crema di ceci e misticanza estiva €13,40
Grilled squids with mashed chickpeas and summer mixed salad
Gegrillter Tintenfisch mit Kichererbsenpüree und Sommer gemischter Salat
Vino consigliato: Doc Lugana ’17

PRIMI PIATTI – PASTA & RICE

Riso selvaggio saltato con seppie*, gamberi*, verdure e salsa al curry €13,30
Wild rice with cuttlefish ,shrimps and vegetables with curry sauce
Wilder Reis mit Tintenfisch, Garnelen und Gemüse mit Currysauce
Vino consigliato: Doc Gewurztraminer 16’Az. K.Martin

Bigoli ai frutti di mare con ristretto al pomodoro €16,80
Homemade spaghetti with seafood and tomato sauce
Hause gemacht spaghetti mit Meeresfrüchten und Tomatensauce
Vino consigliato : Doc Sauvignon 16’Az. Zorzettig

Lasagnetta alla parmigiana con melanzane, pomodoro passito e Robiola €13,60
Homade parmigiana lasagna with aubergines, dried tomato and Robiola cheese
Hausegemacht parmigiana Lasagna mit Auberginen, dehydrierter Tomate und Robiola Käse
Vino consigliato: Doc Valtènesi “Torrazzo” 15 Az. Pratello

Gnocchi di patate con salsa al pomodoro e basilico e ricotta staginata €13,40
Homemade potato gnocchi with tomatoes sauce, basil and and seasoned ricotta
Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Tomaten Sauce, Basilikum und und Ricotta-Käse
Vino consigliato: Doc Lugana ‘17

SECONDI PIATTI – MAIN COURS

Trancetti di salmone con gazpacho di cetrioli e riso integrale con verdure alla menta €16,80 
Salmon with with cucumber gazpacho and brown rice with mint vegetables
Lachs mit mit Gurken Gazpacho und brauner Reis mit Minzgemüse
Vino consigliato: Doc Gewurztraminer ’17

Filetti di branzino dorati alla piastra con insalatina di farro e verdure €16,60
Grilled sea bass fillets with spelt salad and vegetables
Gegrillte Filet vom Wolfsbarsch mit Dinkel-Salat und Gemüse
Vino consigliato: Doc Lugana ’17

Filetto di maialino con pomodoro scottato, misticanza di verdure e il suo fondo €17,20
Fillet of pork with a with tomatoes, mixed vegetables and pan juices
Schweinefilet mit mit Tomaten, gemischtem Gemüse und seinem Sauce
Vino consigliato: Doc Valtènesi “Torrazzo”15 Az. Pratello

Tagliata di manzo con rucola e patate arrostite (200Gr) €17,40
Sliced beef with rocket and baked potatoes
Rindersteak mit Rucola und Röstkartoffeln
Vino consigliato: Doc Primitivo ’16 Az. Salenti

Prodotto Nazionale
Prodotto Vegetariano

CONTORNI – SIDE DISHES

Verdure alla griglia con scamorza €8,50
Grilled vegetables and scamorza cheese
Gegrilltes Gemüse mit Scamorzakäse

Insalata mista €4,50
Mixed salad
Gemischter Salat

Patate al forno €4,40
Baked potatoes
Röstkartoffeln

Patate fritte* €4,30
French-fries
Pommes Frites

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….fino a 10 anni menù dedicato – until 10 years dedicated menu
….. il coperto è incluso!
.… the cover is included!

Crocchette di pollo o pesce con patate fritte* + bibita a scelta €9,50­
Chicken or fish nuggets with french fries + drink included

Würstel con patate fritte* + bibita a scelta €9,50­
Würstel with french fries + drink included

Pasta al pomodoro o ragù di carne + bibita a scelta €9,50
Pasta with tomato or meat sauce + drink included

Scaloppa di manzo alla griglia con patate fritte* + bibita a scelta €9,90
Beef steak with french fries + drink included

Pizza margherita baby €9,50
Pizza Margherita baby + drink included

*Prodotto surgelato

I NOSTRI DOLCI FATTI IN CASA – DESSERT

Soufflé al cioccolato fondente con crema chantilly €7,20
Pure chocolate soufflé

Crème brûlèe alla vaniglia €7,20
Vanilla creme brûlè

Sfogliatina di fragole con crema chantilly €7,50
Strawberries puff pastry with chantilly cream

Tiramisù con crema al mascarpone ,granella di nocciole e cacao amaro €7,40
Tiramisù

Passito di Pantelleria con cantucci alle mandorle €6,40
Passito di Pantelleria with almond biscuits

Sorbetto al limone €4,50
Lemon sorbet

Dolce intolleranza zero (senza frumento, lievito e lattosio) €7,00
Zero intolerance dessert (no weath, yeast and lactose)

Abbiamo il piacere di lavorare con

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