GLUTEN FREE

Da sempre attento alle esigenze dei clienti con intolleranze alimentari, Kapperi! aderisce al Progetto Alimentazione Fuori Casa senza glutine di AIC.
Una cucina dedicata ed un menù completo, pensato per tutti coloro che sono intolleranti al glutine, 50 portate, dall’ antipasto al dolce, alla pizza, per non perdere il gusto della buona tavola.
La nostra filosofia è servire esclusivamente piatti di produzione propria, utilizzando materie prime certificate senza glutine e mix di farine, ciascuna delle quali ha differente resa ed attribuisce al prodotto caratteristiche uniche.

I NOSTRI MIX:

  • PIZZA E GRISSINI: farina di frumento deglutinato e amido di mais, farina di grano Saraceno,
    farina di teff rosso e farina di lenticchie.
  • PANE-LIFE: è il pane100% senza glutine e senza amido di frumento de glutinato. La sua miscela è ad alto contenuto di fibre quali quinoa e lenticchie, fibra di bambù e chia ricca di Omega-3. La bassa percentuale di amido garantisce un minore indice glicemico. Rispetto alla media dei pani senza glutine.
  • SFOGLIA: farina di frumento deglutinato, amido di mais, lecitina di soia e latticini
  • DESSERT e BISCOTTERIA: Amido di frumento deglutinato, amido di mais e latticini
  • FRITTURE: Farina di riso, farina di frumento deglutinato e amido di mais calibrate ad hoc

La nostra competenza e passione per regalarvi un’esperienza unica nel mondo gluten free.
Buon appetito.

KAPPERI TEAM

Tutti i prodotti utilizzati nella preparazione dei piatti sono certificati gluten free

BRUSCHETTE

Napoli €5,90
Pomodoro al pesto
Tomatoes and pesto
Frische Tomaten und Basilikum

Fiordilatte €8,90
Pomodoro al pesto e mozzarella fiordilatte
Tomatoes, pesto and mozzarella
Frische Tomaten,Basilikum und Mozzarella Fiordilatte

Crudo €9,80
Pomodoro al pesto, mozzarella fiordilatte e crudo di Parma
Tomatoes, pesto, mozzarella and Parma ham
Frische Tomato,Basiliukum,Mozzarella Fiordilatte und Parmaschinken

INSALATONE – SALADS

Rustica €11,40
Insalate, pollo°, pancetta stufata croccante, crostini di pane e salsa tartara
Big salad with roasted chicken, roasted bread, bacon and tartar sauce
Salat mit Huhn,Knusprigem Speck,Croûtons und Tartarsauce

Nizzarda €11,40
Insalate, tonno all’olio, uovo sodo, patate lesse, fagiolini e salsa tartara
Big salad, tuna, hard-boiled egg, potatoes, green beans and tartar sauce
Salad mit Thunfisch,gekochtem Ei,Kartoffeln,grünen Bohnen und Senfsauce

Kapperi €11,50
Insalate, gamberetti*, salmone affumicato, champignon e salsa alla rucola
Big salad with prawns, smoked salmon, mushrooms and rocket sauce
Salat mit Garnelen,geräuchertem Lachs und Champignons mit Rucolasauce

 

*Prodotto surgelato
Vegetariano
°In mancanza di prodotto fresco si può far uso di prodotto surgelato di adeguata qualità.

 

ANTIPASTI – HORS D’OEUVRE

Tartar di manzetta prussiana con purè di mele caramellate e crema salata all’uovo €16,80
Beef tartar with caramel apples and salty egg cream
Rinder Tartar mit Süßigkeiten Äpfel und gesalzene Eiercreme
Vino consigliato: Docg Fraciacorta Rosè ’13 Az. La Valle

Carpaccio di salmone marinato con misticanza primaverile e pane tostato €14,90
Marinated salmon carpaccio with mixed spring salad and toasted bread
Mariniertes Lachscarpaccio mit Frühlingsgemüse und geröstetem Brot
Vino consigliato: Doc Sauvignon 16’Az. Zorzettig

Frittura di mare* e verdurine con salsa alle erbe fini €14,40
Fried seafood and vegetables with tartar sauce
Frittierte Meerfrüchte mit Gemüse und Tartarsauce
Vino consigliato: Docg Franciacorta Saten Az. Lantieri

Calamari dorati* con purè di rape rosse e pesto di olive taggiasche €13,40
Grilled squids with mashed red turnips and Taggia olives
Gegrillter Tintenfisch mit roten Rüben Püree und Taggia Oliven Pesto
Vino consigliato: Doc Lugana ’17

PRIMI PIATTI – PASTA & RICE

Riso selvaggio saltato con seppie*, gamberi*, verdure e salsa al curry €13,30
Wild rice with cuttlefish ,shrimps and vegetables with curry sauce
Wilder Reis mit Tintenfisch, Garnelen und Gemüse mit Currysauce
Vino consigliato: Doc Gewurztraminer 16’Az. K.Martin

Bigoli ai frutti di mare con ristretto al pomodoro €16,80
Homemade spaghetti with seafood and tomato sauce
Hause gemacht spaghetti mit Meeresfrüchten und Tomatensauce
Vino consigliato : Doc Sauvignon 16’Az. Zorzettig

Lasagnetta ai carciofi con crema al Grana Padana €13,60
Homade lasagna with artichokes and Grana Padano cheese fondue
Hause gemacht lasagna mit Artischocken und Grana Padano Käsefondue
Vino consigliato: Doc Valtènesi “Torrazzo” 15 Az. Pratello

Gnocchi di patate con salsa al pomodoro e basilico e ricotta staginata €13,40
Homemade potato gnocchi with tomatoes sauce, basil and and seasoned ricotta
Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Tomaten Sauce, Basilikum und und Ricotta-Käse
Vino consigliato: Doc Lugana ‘17

SECONDI PIATTI – MAIN COURS

Trancetti di salmone con asparagi e sfoglia di patate con salsa fresca allo yogurt €16,20 
Salmon with asparagus and potato with fresh yogurt sauce
Lachs mit Spargel und Kartoffeln mit frischeJoghurtsauce
Vino consigliato: Doc Gewurztraminer ‘ 16 Az. K.Martini

Filetti di branzino dorati con purè di fave e pomodori San Marzano passiti €16,60
Grilled sea bass fillets with fava bean purée and dried San Marzano tomatoes
Gegrillte Filet vom Wolfsbarsch mit Saubohnenpüree und San Marzano-Tomaten
Vino consigliato: Doc Lugana ’17

Filetto di maialino con bouquet di erbette, soffice di patate saporito e il suo fondo €17,20
Fillet of pork with a bouquet of herbs and mashed tasty potatoes with sauce
Schweinefilet mit einem Bouquet von Kräutern und Kartoffelpüree
Vino consigliato: Doc Valtènesi “Torrazzo”15 Az. Pratello

Tagliata di manzo con rucola e patate arrostite (200Gr) €17,40
Sliced beef with rocket and baked potatoes
Rindersteak mit Rucola und Röstkartoffeln
Vino consigliato: Doc Primitivo ’16 Az. Salenti

Prodotto Nazionale
Prodotto Vegetariano

CONTORNI – SIDE DISHES

Verdure alla griglia con scamorza €8,50
Grilled vegetables and scamorza cheese
Gegrilltes Gemüse mit Scamorzakäse

Insalata mista €4,50
Mixed salad
Gemischter Salat

Patate al forno €4,40
Baked potatoes
Röstkartoffeln

Patate fritte* €4,30
French-fries
Pommes Frites

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….E PER I PIU’ PICCOLI – FOR CHILDREN
….. il coperto è incluso!
.… the cover is included!

Crocchette di pollo o pesce con patate fritte* + bibita a scelta €9,50­
Chicken or fish nuggets with french fries + drink included

Würstel con patate fritte* + bibita a scelta €9,50­
Würstel with french fries + drink included

Pasta al pomodoro o ragu’ di carne + bibita a scelta €9,50
Pasta with tomato or meat sauce + drink included

Scaloppa di manzo alla griglia con patate fritte* + bibita a scelta €9,90
Beef steak with french fries + drink included

Pizza margherita baby €9,50
Pizza Margherita baby + drink included

*Prodotto surgelato

I NOSTRI DOLCI FATTI IN CASA – DESSERT

Soufflé al cioccolato fondente con crema chantilly €7,20
Pure chocolate soufflé

Crème brûlèe alla vaniglia €7,20
Vanilla creme brûlè

Sfogliatina di fragole con crema chantilly €7,50
Strawberries puff pastry with chantilly cream

Tiramisù con crema al mascarpone ,granella di nocciole e cacao amaro €7,40
Tiramisù

Passito di Pantelleria con cantucci alle mandorle €6,40
Passito di Pantelleria with almond biscuits

Sorbetto al limone €4,50
Lemon sorbet

Dolce intolleranza zero (senza frumento, lievito e lattosio) €7,00
Zero intolerance dessert (no weath, yeast and lactose)

Abbiamo il piacere di lavorare con

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